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CAP Restaurant (Service)

PUBLIC CONCERNÉ :
Tout public

DISPOSITIFS DE FORMATION :
Contrat de professionnalisation, période de professionnalisation, CIF (Congé Individuel de Formation), VAE (Validation des Acquis de l’Expérience), CPF (Compte Personnel de Formation) par bloc de compétences

PRÉREQUIS :
Forte motivation pour le métier de serveur de restaurant. Travailler selon les impératifs de la profession (horaires décalés, jours fériés, comportement et tenue adaptés…)
Niveau V ou V bis
Bonne condition physique.

MÉTIERS VISÉS :
Fiches ROME
G1603 Personnel polyvalent en restauration, G1803 Service en restauration

OBJECTIFS
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’ :
- Assurer la fonction de serveur ou commis de restaurant
- Assurer l’accueil, la commercialisation des mets et des boissons, le service des mets et des boissons sous l’autorité d’un responsable et dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.
- Participer à l’élaboration et à la finition de préparations simples
- Participer aux tâches d’entretien, de rédaction et d’encaissement des factures

CONTENU  :
Domaines professionnels :
- Service en salle, communication professionnelle
- Service en salle, approvisionnement et organisation du service
- Sciences appliquées
- Prévention, santé, environnement

Domaines généraux :
- Expression française
- Mathématiques
- Langue vivante
- Développement durable

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES :
Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques avec mises en situation réelles (cuisine pédagogique, restaurants pédagogiques
La formation prévoit des Périodes de Formation en Entreprise (PFE) qui permettent aux stagiaires d’acquérir des compétences liées aux emplois visés.

RECONNAISSANCE EN FIN DE FORMATION :
Diplôme Éducation Nationale de niveau V

DUREE :
Parcours individualisé en fonction des Prérequis

DATES  :
De d’octobre à juin

LIEU  :
Lycée Georges Frêche, Montpellier

CONTACTS  :

Coordinatrice pédagogique
Cathy MORETO Tél. : 04.67.20.36.27

Conseillère en Formation Continue
Joëlle JAECK Tél : 04.67.20.36.18

greta-montpellier@ac-montpellier.fr

717 Av Jean Mermoz - CS 29007 - 34060 MONTPELLIER CEDEX 02
Tél : 04 67 20 36 00 - Fax : 04 67 20 36 21


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